Torta / Torte

Tortarezept: 6 tojássárgáját 420 g cukorral és 12 evőkanál vízzel habosra keverünk. Hozzáadunk 270 g lisztet és sütőport (ha kakaós tortát szeretnénk, kakaóport is)és a tojások felvert habját. Előmelegített sütőben, közepes lángon, lassan megsütjük (kb másfél óra). Amikor elkészült kivesszük és hülni hagyjuk, utána kétszer elvágjuk és megkenjük a krémmel.


Tejszínes torta :
Krém: Hozzávalók: Kb. 7 dl habtejszín, 2 tasak habfixáló por, 1 kis meggyes danone joghurt, gyümölcs vagy kakaó. A tejszínt felverjük, amikor már kezd sűrüsödni, hozzáadunk 2 tasak habfixáló port (de nem muszáj, később pedig kevés (por)cukrot, ízlés szerint. Amikor már kemény, hozzáaadunk egy meggyes danone joghurtot (2 dl)és izlés szerint: (fagyasztott, kinyomkodott) málnát, epret vagy kakaót.





Pudingkrémes torta:

2 csomag pudingport 7-8 evőkanál cukorral összekeverünk, hozzáadunk 3/4 l tejet és felforraljuk, míg sűrű lesz (folytonos keverés mellett). Levesszük a tűzről és lassan elkeverünk benne 1 csomag vajat. Utána hűlni hagyjuk, időnként megkeverve. Ha majdnem kihűlt, betesszük a hütőbe, amig kezd megdermedni; akkor meg lehet kenni a tortát vele. Ha másnapig állni hagyjuk, jobban összeállnak az ízek. A díszítés csak tálalás előtt tegyük rá, különben elfolyik rajta. Lehet simán csokipudingból, vagy pl. vaniliás pudingból, gyümölccsel (meggyel, málnával-akár fagyasztott és kiengedett, kicsit kinyomkodott savanykás gyümölccsel) megrakva a tortalapokat és arra rákenve a krémet)

Madártej

Én általában 6 tojásból szoktam készíteni...

Hozzávalók: 4 tojás, kb fél liter tej, cukor ízlés szerint, 1/3 csomag vaníliás pudingpor. (lehet 6 tojásból, akkor kb 1 liter tej és fél csomag pudingpor)

Elválasztjuk a tojások fehérjét a sárgájától. A sárgákat a cukorral, tejjel, pudinporral felforraljuk, amig jól besűrüsödik (kb palacsintatészta állagú lesz).
Akkor átöntjük egy tálba és hűlni hagyjuk,néha megkeverjük.

Közben tegyünk fel vizet forrni, és a tojásfehérjét kemény habbá verjük (icipici csipetnyi sóval). Előkészítünk egy szűrőkanalat. Amikor már forr a víz, nagy kanállal egy-egy adag habot a vizbe teszünk, de egyszerre legfeljebb hármat, mert különben nem tudjuk elég hamar megfordítani, majd kivenni. Fontos, hogy amikor betettük a forró vízbe, csak pár másodpercig hagyjuk, éppen amig felnő a habrózsa, és akkor gyorsan megfordítjuk a másik oldalára, itt is pár másodpercig hagyjuk, majd kivesszük egy tálba (az aljára papírtölrőt teszünk, hogy felszívja a vizet). Amikor az összes habrózsa elkészült, áttesszük a tojáskrémre.

Jó étvágyat! Nagyon finom!